Применение поляризационного микроскопа для наблюдения за крахмалом.
Поляризационная микроскопия широко используется в таких областях, как минералы и химия, а также в биологии и ботанике. Например, в ботанике, например, для идентификации волокон, хромосом, веретен, крахмальных гранул, клеточных стенок, а также наличия кристаллов в цитоплазме и тканях. Применение в медицине заключается в использовании поляризационного микроскопа для исследования кристаллов в суставной жидкости. Все мы знаем, что крахмал можно определить окраской раствором йода, но с помощью поляризационного микроскопа не обязательно окрашивать, чтобы определить, крахмал ли это. Это крахмальные гранулы картофеля. Просто отрежьте небольшой кусочек картофеля, нанесите его на предметное стекло и капните каплю воды, чтобы получить предметное стекло, залитое водой, для наблюдения. При малом увеличении пятен нет, только обычные частицы.
Обычно крахмал имеет белый или почти белый цвет, нерастворим в органических растворителях, таких как эфир, этанол, ацетон, а также нерастворим в холодной воде. Крахмал существует в гранулярной форме в клетках эндосперма, а форма и размер крахмала из разных источников различаются. Микроскопическое наблюдение позволяет различить разные виды крахмала или определить тип неизвестного образца. Форму частиц крахмала можно условно разделить на три типа: круглую, эллиптическую и многоугольную. Как правило, растения с высоким содержанием воды и низким содержанием белка имеют более крупные частицы крахмала, преимущественно круглой или эллиптической формы, например картофельный крахмал; Напротив, частицы более мелкие и многоугольные, как, например, в рисовом крахмале. Под микроскопом с увеличением 400-600 можно заметить, что некоторые поверхности крахмала имеют кольцевой узор, похожий на годовые кольца деревьев, тогда как узоры колец картофельного крахмала чрезвычайно очевидны.
Однако, пока поляризатор вращается, мир будет другим. На гранулах крахмала появится крест, имеющий особое название – Мальтийский крест. Пересечение крестов находится у пупка крахмальных зерен. У этого Мальтийского креста есть история. Еще немного увеличьте масштаб, и вы увидите круговой узор на гранулах крахмала, центральная точка которого соответствует местоположению пупка.
