Использование ареометра/метра Брикса
Поскольку использование этих двух очень похоже, мы будем использовать метр Брикса в качестве примера. В соответствии с принципом измерителя содержания сахара мы знаем, что показания измерителя содержания сахара необходимо измерять при стандартной температуре, поэтому мы можем использовать измеритель содержания сахара с прикрепленной температурой, так что, если он не при 20 градусах. , температура может быть напрямую компенсирована.
Термометрический сахаромер является поплавковым измерителем, который выполнен по принципу измерителя плотности жидкости. Чем ниже относительная плотность жидкости, тем глубже погружается денситометр. На тонком стержне измерителя Брикса выгравирована шкала массовых процентов.
(1) Очистка измерителя содержания сахара Измеритель содержания сахара следует очищать тестируемым суслом, его нельзя промывать водой или другими жидкостями, чтобы избежать изменения концентрации сусла и получить максимально точные результаты измерения. . Таким же образом, чтобы сделать температуру сусла в мерном цилиндре равномерно смешанной, спиральная мешалка также должна быть промыта измеряемым суслом.
(2) Охлаждение сусла Возьмите небольшое количество сусла и поместите его в металлический цилиндр. Снаружи металлического цилиндра имеется металлическая охлаждающая рубашка, которая может охлаждать сусло примерно до 20 градусов, поскольку сахарометр откалиброван на 20 градусов. Конечно, при охлаждении необходимо не только следить за тем, чтобы сусло не разбавлялось, но и избегать повышения концентрации, вызванного испарением воды в сусле.
(3) Чтение измерителя Брикса Осторожно держите верхний конец измерителя Брикса, медленно поместите его на шкалу оценочного значения, подождите некоторое время и после того, как измеритель Брикса стабилизируется, считайте тонкую трубку с выпуклой шкалы. где сусло и метр Брикса находятся в контактном отображении значения.
Затем проверьте значение коррекции, соответствующее температурной шкале на нижней половине сахаромера. Если температура измеренного сусла выше 20 градусов, добавьте поправочное значение к отображаемому значению сахаромера; когда она ниже 20 градусов, отображаемое значение измерителя сахара должно быть вычтено из корректирующего значения. Если определенное показание измерителя точности составляет 11,6 градуса P, а значение коррекции ниже 20 градусов составляет 0,2 градуса P, то концентрация сусла составляет 11,6-0.2=11,4 градуса P, то есть при 20 градусов, 100 кг сусла содержат 11,4 кг выщелачиваемых веществ.
Примечание. Несмотря на то, что глюкометр с датчиком температуры имеет температурную компенсацию, температурная компенсация требует времени, и температура не должна быть слишком высокой. Во время измерения рекомендуется максимально контролировать температуру сусла около 20 градусов.
В то же время двуокись углерода в ферментационном бульоне должна быть удалена при измерении ферментационного бульона, иначе это сильно повлияет на результаты измерения.
