Как работает сахаромер и как им пользоваться
Некоторые энтузиасты ремесел приходят, чтобы узнать, как пользоваться сахаромером, и даже те энтузиасты, которые уже варили его, имеют ограниченное представление об измерении уровня сахара. Точное измерение содержания сахара является важным источником данных для точного контроля каждого узла процесса пивоварения в будущем. Сегодняшний контент познакомит вас с инструментами и процессами измерения содержания сахара.
К распространенным приборам для измерения содержания сахара относятся сахарометр, плотномер, портативный рефрактометр и т. д.
Если мы хотим понять и использовать эти инструменты, нам нужно сначала понять взаимосвязь между содержанием сахара и концентрацией сусла.
Сусло содержит большое количество сахара, белка и различных витаминов, но в сусле большая часть приходится на сахар, поэтому концентрация сусла примерно равна содержанию сахара в сусле. Это также то, что я часто называю исходной концентрацией сусла, которую мы все считаем содержанием сахара в исходном сусле.
Принцип работы сахаромера
Принцип действия измерителя удельного веса такой же, как и измерителя сахара, который измеряет удельный вес конкретного раствора по высоте, на которой он плавает в растворе, за исключением того, что единицы измерения сахара и измерителя плотности являются следующими: другой.
Формула оценки единиц измерения: [(удельный вес -1) * 1000]/4=содержание сахара.
Например, удельный вес сусла равен 1,040, а по формуле пересчета содержание сахара примерно равно 10р. Измерением является относительная плотность, которая представляет собой плотность раствора по отношению к воде. Удельный вес воды равен 1.000, а показания указаны для стандартной температуры (20 градусов Цельсия). Плотность жидкости зависит от температуры, поэтому показания плотномера следует корректировать с учетом удельного веса при стандартной температуре.
