Как пользоваться сахаромером и что он делает
Метод использования и этапы работы измерителя сахара 1. Цель и принцип Использование ручного рефрактометра для измерения общего содержания растворимых твердых веществ (Total Soluble Solid, TSS) во фруктах и овощах может приблизительно указать содержание сахара во фруктах и овощах. овощи. Явление преломления возникает, когда свет из одной среды попадает в другую среду, причем отношение синуса угла падения постоянно, и это отношение называется показателем преломления. Содержание растворимых сухих веществ во фруктовых и овощных соках прямо пропорционально показателю преломления при определенных условиях (одинаковая температура и давление), поэтому концентрацию фруктовых и овощных соков (величину содержания сахара) можно получить путем измерения показателя преломления. фруктовых и овощных соков. Обычно используемым инструментом является ручной рефрактометр, также известный как сахарное зеркало или ручной сахарометр. Структура прибора показана на рисунке ниже. Измеряя содержание растворимых твердых веществ (содержание сахара) во фруктах и овощах, можно понять качество фруктов и овощей и приблизительно оценить их зрелость. 2. Лекарства и оборудование Помидор, цитрусовые, ананас, дистиллированная вода, химический стакан, пипетка, рулон бумаги, ручной рефрактометр 3. Этапы работы Откройте крышку (а) ручного рефрактометра и тщательно протрите ее чистой марлей или валиком бумага Сухая призматическая стеклянная поверхность. Нанесите 2 капли дистиллированной воды на поверхность призменного стекла и накройте покровным стеклом. В горизонтальном состоянии наблюдают от соединяющей глаза части (б) и проверяют, находится ли граница между светом и темнотой в поле зрения на нулевой линии шкалы. Если она не совпадает с нулевой линией, поверните винт регулировки шкалы так, чтобы разделительная линия как раз попала на нулевую линию. Откройте крышку, высушите воду марлей или рулонной бумагой, затем капните 2 капли фруктового и овощного сока на поверхность призматического стекла, как указано выше, наблюдайте, считывайте шкалу на границе между светом и темнотой в поле зрения, что т. е. содержание растворимых сухих веществ во фруктовых и овощных соках (в процентах) (приблизительное содержание сахара). повторить три раза.
