Этапы использования сахаромера
(1) Очистку сахаромера следует производить с использованием тестируемого сусла, его нельзя промывать водой или другими жидкостями, чтобы избежать изменений концентрации сусла и получить максимально точные результаты измерений. Аналогично, спиральную мешалку, используемую для равномерного перемешивания температуры сусла в мерном цилиндре, также необходимо промыть отмеренным суслом.
(2) Охлаждение сусла: Возьмите небольшое количество сусла и поместите его в металлический цилиндр. Снаружи цилиндра имеется металлическая рубашка охлаждения, которая может охлаждать сусло примерно до 20 градусов, поскольку сахаромер откалиброван на 20 градусов. Разумеется, при охлаждении необходимо следить за тем, чтобы сусло не разбавлялось, и не допускать повышения концентрации, вызванного испарением воды в сусле.
(3) Осторожно возьмитесь за верхний конец сахаромера и медленно поместите его на расчетную шкалу. Подождите немного, и после того, как сахаромер стабилизируется, считайте отображаемое значение на тонкой трубке выпуклой шкалы, где сусло соприкасается с сахаромером.
Затем проверьте значение поправки, соответствующее температурной шкале в нижней половине сахаромера. Если температура измеряемого сусла выше 20 градусов, добавьте поправочное значение к значению, отображаемому на сахаромере; Когда она ниже 20 градусов, отображаемое значение сахаромера необходимо вычесть из скорректированного значения. Если показание прецизионного измерителя составляет 11,6 градуса P, а значение поправки при 20 градусах равно 0,2 градуса P, то концентрация сусла равна 11.6-0.2=11.4 градуса P, то есть при 20 степень, в 100 кг сусла содержится 11,4 кг экстракта.
Примечание. Несмотря на то, что прилагаемый измеритель температуры для сахара оснащен температурной компенсацией, температурная компенсация требует времени и не должна быть слишком высокой. Во время измерения рекомендуется максимально контролировать температуру сусла на уровне около 20 градусов.
