Эксперимент по тестированию фруктовых и овощных соков с помощью измерителя содержания сахара во фруктах
Обычно используемый инструмент в измерителе сахара для фруктов - это ручной рефрактометр, также известный как зеркало для сахара и ручной измеритель сахара. Измеряя содержание растворимых твердых веществ (содержание сахара) во фруктах и овощах, можно понять качество фруктов и овощей и приблизительно оценить их зрелость.
1. Цель и принцип: Определение общего содержания растворимых сухих веществ во фруктах и овощах с помощью ручного рефрактометра может приблизительно представить содержание сахара во фруктах и овощах. Преломление происходит, когда свет попадает в другую среду из одной среды, и отношение синуса угла падения постоянно. Это отношение называется показателем преломления. Содержание растворимых сухих веществ в фруктовых и овощных соках пропорционально показателю преломления при определенных условиях (одинаковые температура и давление).
2. Лекарства и оборудование, необходимые для эксперимента:
1. Образцы фруктов
2. Дистиллированная вода
3. Стакан, пипетка, рулонная бумага, ручной измеритель сахара для фруктов.
3. Этапы работы:
1. Откройте крышку ручного измерителя сахара для фруктов и осторожно высушите поверхность призменного стекла чистой марлей или рулонной бумагой. Капните 2 капли дистиллированной воды на поверхность призматического стекла и накройте крышкой.
2. В горизонтальном положении наблюдайте от зрительного контакта, чтобы проверить, находится ли граница между светом и темнотой в поле зрения на нулевой линии шкалы. Если она не совпадает с нулевой линией, поверните регулировочный винт шкалы так, чтобы разделительная линия точно попала на нулевую линию.
3. Откройте крышку, высушите воду марлей или рулонной бумагой, затем капните 2 капли фруктового и овощного сока на поверхность призматического стекла, как указано выше, наблюдайте и считывайте шкалу на границе между светом и темнотой в поле зрения. , то есть растворимость во фруктовых и овощных соках. Содержание твердых веществ (в процентах) (приблизительное содержание сахара). повторить три раза.
