Влияние насыпной плотности на влагомер зерна
Насыпная плотность является одним из комплексных показателей, отражающих характеристики зерна, а также основным показателем для сортировки зерна в стране и за рубежом и оценки качества зерновой технологии [4] . По насыпной плотности можно рассчитать качество определенного объема хлебного вороха и вместимость, необходимую для определенного качества зерна, что имеет определенное практическое значение для хранения и транспортировки зерна [2] . Кроме того, плотность теста также является одной из важных основ для расчета теоретического выхода муки из пшеницы [6].
Насыпная плотность относится к массе зерна и масличных семян в единице объема. Классификация многих зерновых, таких как пшеница и кукуруза, в моей стране основана на объемной плотности. Объемная плотность зерна определяется размером, формой, однородностью, глубиной вентральной бороздки, полнотой, структурой эндосперма и другими аспектами зерна [6]. Вообще говоря, образцы со зрелыми и пухлыми зернами, компактной структурой, мелкими зернами и низким содержанием воды имеют большую насыпную плотность [5]; в противном случае меньшая насыпная плотность [5]. В частности, содержание воды в зерне влияет на величину насыпной плотности, которая, как правило, представляет собой отрицательную линейную зависимость. Это в основном потому, что доля воды меньше, чем доля зерна. В то же время вода также влияет на объем зерна. Качество внутри небольшое [8].
Влага является важным компонентом зерна, она влияет не только на изменение зерна, но и на обработку, хранение и производство зерна [1]. Зерно со слишком высокой влажностью подвержено нагреванию и плесени, а соответствующее количество влаги может обеспечить плавный ход обработки зерна и производства продуктов питания. В пищевых продуктах существует две формы влаги: свободная вода и связанная вода. Когда влажность зерна достигает 14-15 процентов. [2] Начинает появляться свободная вода. Влажность зерна ниже 13,5 % считается связанной водой [8]. Свободная вода в зерне зерна очень непостоянна, и ее наличие очень неблагоприятно для безопасного хранения зерна. Только когда содержание воды в зерне падает до уровня связанной воды, зерно может находиться в состоянии покоя, а жизнедеятельность может быть сведена к минимуму. Ограничение способствует хранению зерна [6].
В целях повышения стабильности хранения зерна заготовительно-хранительские предприятия должны принимать меры по снижению влажности закупаемого высоковлажного зерна. С уменьшением влажности будет меняться и насыпная плотность. Поскольку насыпная плотность является сортировочным показателем пшеницы и напрямую связана с ценой пшеницы, большое значение имеет изучение зависимости между изменением влажности и насыпной плотностью [6].
